Sustainable & Wild Frozen Seafoods

Produits de la mer surgelés
sauvage & responsable

legine française – austral food wild frozen seafoods

La gambas sauvage
durable & responsable

Penaeus monodon & Penaeus indicus

Éthique • Croquante • Unique

Peche durable – Indonésie – gambas sauvage

Re(découvrez)
le goût incomparable
d’une gambas sauvage,
pêchée avec éthique !

Au large de Bali, il existe un sanctuaire océanique naturel dans lequel les deux meilleures espèces de gambas tropicales, à la chair croquante et savoureuse, vivent en abondance depuis toujours.

Pour préserver ce site exceptionnel de la surpêche mondiale, il a fallu créer un équilibre entre la pêche locale, essentielle à l’économie des familles de petits pêcheurs, les cycles de reproduction naturels des gambas et la préservation de l’écosystème marin.

L’utilisation d’une méthode de pêche à la gambas exclusivement artisanale et passive permet une gestion pérenne de la ressource marine, sans impact significatif sur les fonds marins, très peu de prises accessoires, et avec une sobriété énergétique devenue indispensable.

Grâce à ce travail, nos Gambas sont certifiées pêche durable et responsable par le label mondial « FRIEND OF THE SEA ».

Télécharger notre catalogue gambas

La Légine française

Dissostichus eliginoides

Sauvage • Fondante • Unique

Embarquez
pour un voyage gustatif inédit
et surprenant !

Plébiscité par les plus grandes tables à l’international, la légine des Terres Australes & Antarctiques Françaises (T.A.A.F) est un poisson d’exception : une chair blanche nacrée, une texture fondante incomparable, un goût délicat de beurre noisette…

Elle se cuisine facilement, sous de nombres formes : rôtie au four, à la vapeur, poêlée… et ne se dessèche pas à la cuisson !
Son habitat naturel préservé contribue à en faire une source saine de protéines, riche en oméga 3 & 6, en vitamines (A,D,E) et en oligo-éléments.

Notre légine française pêchée à la palangre, surgelée à bord en – de 5h, est labélisée pêche durable par la Marine Stewardship Council (MSC).

Télécharger notre catalogue légine française

Ethique et Savoir-faire

Avec 25 années d’expertise dans le domaine des produits de la mer surgelés et séchés, notre groupe GELAUSTRAL s’est spécialisé, à travers sa marque

AUSTRAL FOOD, dans la production et la vente de crustacés et poissons issus d’une pêche durable & responsable :

« La gambas sauvage durable & responsable » – Penaeus Monodon & Indicus
Labelisée « Friend of the Sea » – Pêche artisanale passive au large de Bali (Indonésie).

« La Légine française » – Dissostichus eleginoides
Labelisée « MSC » – Pêche à la palangre et surgélation bord dans les Terres Australes et Antarctiques Françaises par un navire polaire à motorisation hybride.

Nous co-exploitons deux sites de production en Indonésie et à l’Ile de la Réunion et avons des bureaux de vente et sites de stockage en froid négatif à Paris et à La Réunion.

«Faire les meilleurs choix pour les consommateurs, les pêcheurs et les écosystèmes marins.»